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家用菜刀推薦，家用什么牌子的菜刀好？

目前市面上的菜刀大致分為以下幾類，你可以根據(jù)這些知識去尋找好的菜刀：

1、鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的刀采用的如“鄧家刀”五代傳承，是鍛打刀的引領(lǐng)者，鍛打刀的特點就是鋒利、持久、好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。

2、沖胚工藝：這個是把鋼材直接用機(jī)器冷軋成型，然后開刃制造成刀，因為機(jī)器成型所以外觀比較好設(shè)計，產(chǎn)量大，但其缺點是用鈍后不好磨，磨不快成廢品幾率大，這個主要是廣東陽江這邊的品牌如：十八子作、巧媳婦等都是非常有名的，3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久，所以要想好用而且鋒利度高，長時間不用磨刀那就用9cr15mov鋼材的刀或者更高材料的刀。我家里面就入了一把9鉻鋼材的刀，用了一年了還是很鋒利，你可以根據(jù)上面的自己去選擇

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