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實(shí)至名歸,楚雄南華是名副其實(shí)的“云南野生菌王國(guó)”!
這個(gè)不起眼的小縣城,卻上演著云南野生菌的傳奇
當(dāng)你在旅途中去飽覽大理風(fēng)花雪月的浪漫,看慣麗江艷遇之都的繁美,不要忘了在路途中走入那個(gè)不起眼的小縣城嘗嘗云南最美味的野生菌。沒(méi)錯(cuò),那個(gè)不起眼的小縣城就是有“云南野生菌王國(guó)之稱(chēng)”的南華縣。
云南產(chǎn)菌,楚雄尤多;楚雄多菌,精在南華。南華縣野生食用菌種類(lèi)達(dá)290多種,約占全國(guó)野生菌930余種的31.2%、占云南省670多種的43.3%,資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量1萬(wàn)多噸。
每到夏天,當(dāng)?shù)谝宦暲茁曓Z隆響起時(shí),菌子也在雨水的沖刷中拱土而出,南華190余萬(wàn)畝的群山之間人間美味正在悄悄醞釀。南華雨水調(diào)勻,氣溫適宜,復(fù)雜的地形地貌,多樣的森林類(lèi)型,得天獨(dú)厚的立體氣候,為野生菌的生長(zhǎng)提供了“最舒適的家”。
南華以菌聞名天下,南華野生菌的種類(lèi)繁多,從稀有的蓋頭大小的雞樅、靈芝等稀有菌種到家家戶(hù)戶(hù)每年都會(huì)使用的骨朵兒青頭菌、雞油菌應(yīng)有盡有。每年南華舉辦的“野生菌節(jié)”都會(huì)吸引大批的食客和旅者前往,熙熙冉冉的人群徜徉在野生菌的海洋中共赴一場(chǎng)舌尖上的盛宴。
雞樅和干巴菌是南華野生菌皇冠上兩顆閃耀的明珠,作為兩個(gè)家喻戶(hù)曉的、價(jià)格昂貴的菌種,二者對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻。即使在云南的很多地方,也很難實(shí)現(xiàn)大量生長(zhǎng),對(duì)于大都市的人來(lái)說(shuō)更是人間少有的珍饈美味。而在南華,二者卻是當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)。
楚雄人民可能沒(méi)意見(jiàn),但是玉溪易門(mén)縣人民可能有意見(jiàn),畢竟人家也算公認(rèn)的產(chǎn)野生菌大縣[捂臉][捂臉]就好像老師教我們的,選擇題里表述太絕對(duì)的選項(xiàng)一般不能選[呲牙][呲牙]
我本地人,應(yīng)該說(shuō)這個(gè)名頭有點(diǎn)大,南華縣主要占的是區(qū)位優(yōu)勢(shì),至于其它的,菌子主要還是來(lái)自周邊各個(gè)州縣,松茸有名,但有一部分還是來(lái)自迪慶,麗江一帶,有些來(lái)自西藏。因?yàn)榫咏灰讱v史有點(diǎn)長(zhǎng),所以就被媒體這么炒作開(kāi)啦
楚雄已知野生食用菌高達(dá)三百多種,約占我國(guó)野生菌種的3成,全省的45%,“全球4大名菌”(松茸、羊肚菌、塊菌、雞油菌)與“中國(guó)10大名菌”楚雄一個(gè)都沒(méi)落下。楚雄州野生菌火鍋還因此被入選了“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”一百個(gè)鄉(xiāng)村美食,我們?cè)诨疱伒昀锍缘降暮芏嘁吧芏喽紒?lái)自楚雄!
而一直以來(lái),楚雄因發(fā)展條件比較滯后,野生菌加工主要是以低級(jí)加工為主。隨著人們對(duì)美食和養(yǎng)生的不斷關(guān)注,野生菌市場(chǎng)越來(lái)越廣闊。為此,近年來(lái),該地政府專(zhuān)門(mén)拿出資金,重點(diǎn)培育和扶植野生菌產(chǎn)業(yè),以便推進(jìn)該地野生菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。一些公司還通過(guò)改變工藝、引進(jìn)技術(shù)、提高野生菌產(chǎn)品加工率等。其次,楚雄野生菌也通過(guò)傳統(tǒng)市場(chǎng)銷(xiāo)售和興起的電子商務(wù)平臺(tái)銷(xiāo)售遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外幾十個(gè)國(guó)家,成為各國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的食品之一。那么,我們又該如何推進(jìn)楚雄州野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呢?
1.改善資源開(kāi)發(fā)的法律規(guī)定,適當(dāng)采集野生菌
近年來(lái),由于野生菌的高利潤(rùn)和高營(yíng)養(yǎng)的原因,嚴(yán)重的挖采現(xiàn)象層出不窮。因此,楚雄州政府加強(qiáng)對(duì)野生菌的生長(zhǎng)規(guī)律科學(xué)知識(shí)的宣傳,讓越來(lái)越多采菌人認(rèn)識(shí)到野生菌的發(fā)展對(duì)各方的好處,改進(jìn)野生菌保護(hù)的法律規(guī)定和相關(guān)條件,將法規(guī)和條例的執(zhí)行落實(shí)到政府各職能部門(mén),并制定實(shí)施細(xì)則,有效懲治違法違規(guī)行為。
2.加強(qiáng)公司技術(shù)創(chuàng)新能力和野生菌精深加工能力
野生菌加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)具有廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α=陙?lái),該地野生菌企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者的需求,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,加大了野生菌精深產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度, 提高其產(chǎn)品附加值。加強(qiáng)野生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)的力量,注重野生食用菌精深加工技術(shù)的研究, 提升野菌首用籃精采加工能力。
3. 注重市場(chǎng)體系建設(shè)
針對(duì)該地野生菌市場(chǎng)管理混亂的局面 ,該地政府加強(qiáng)了野生菌的市場(chǎng)體系建設(shè),積極改進(jìn)市場(chǎng)流通方式, 優(yōu)化交易市場(chǎng)布局。 通過(guò)建立專(zhuān)門(mén)的野生菌交易市場(chǎng),完善交易信息系統(tǒng)。
4.創(chuàng)造楚雄州野生菌的自有品牌,挖掘國(guó)內(nèi)外的潛在市場(chǎng)
近年來(lái)該地野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程表明:該地野生菌的前景是很好的。國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng),對(duì)綠色營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品的追求都是日益增長(zhǎng)的。該地政府從多個(gè)方面加大食用野生菌的宣傳力度,使野生菌這一綠色健康食品走向越來(lái)越多消費(fèi)者的視野,形成一種具有該地特色的飲食文化。同時(shí),運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的宣傳,進(jìn)一步提高楚雄野生食用菌的名氣和口碑,樹(shù)立一個(gè)健康的食品形象。
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