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要說蔥,當(dāng)屬章丘大蔥最有名。
大蔥不只是一種調(diào)料,它還是最好的蔬菜。比如,羊肉餡餃子包子,非大蔥莫屬。
蔥還有人體不可缺少的硒原素。
章丘大蔥不是現(xiàn)在才有名,五十多年前就往外地走。(我小時候,再早了我就不知道了)棗園火車站每到冬天,就招裝火車的壯工,我們村就有很多人去裝火車,他們就是以扛蔥為主。
章丘大蔥也不是章丘的每一塊地都長好大蔥。主要分部在棗園.繡惠.寧家埠,當(dāng)然這三個鎮(zhèn)辦周圍也有,是少數(shù)了。這幾個地方的土質(zhì)水質(zhì)很服和大蔥的需求。所以,蔥的質(zhì)量特別好??诟泻?,清脆,甜。市里(現(xiàn)在是區(qū))每年都評選蔥冠軍,蔥狀元。鮮蔥可達(dá)到2.3米高,光蔥白就1米多高。蔥白一層層的,很結(jié)實(shí),不像有地方的蔥是一根空管。
我說這么多,大家不要以為我是在作廣告,我不是那地方的人,我也從沒種過蔥,我只是就我知道的說給大家聽。我吃著章丘大蔥確實(shí)不錯,沒吃過的,如果不信,可買一點(diǎn)吃吃嘗嘗。
山東濟(jì)南章丘區(qū)的大蔥最出名,凡是說蔥者,眾口同聲:″章丘大蔥!″章丘順經(jīng)十路向東約65公里,過去是章丘市半年前并入濟(jì)南為濟(jì)南的章丘區(qū)。章丘大蔥加煎餅,真是一種美吃!章丘大蔥個,而蔥葉小,甜、香,越吃越愿意吃……網(wǎng)友們,都來嘗嘗。
肯定是章丘大蔥最有名。但除此之外還有:沂蒙山區(qū)腹地沂南縣的雞腿蔥,此蔥個不大,下粗上細(xì),形同雞腿,故得名,其蔥辣而甜,耐儲存,爆炒最有蔥花味,如冬天和肴狗肉一起混吃,真是天上人間。另外還有安丘的鐵桿蔥,萊蕪的蒜錘蔥也聞名遐邇。
要投票,這神圣的一票首選壽光。壽光蔥因大而名。
鐘越大越有名,表越小越奇巧。
蔥和鐘表一樣,還有小的出奇,高不過十公分。要選精小,非它莫屬。
在我老家有座山,叫江嶺。是昆崳山余脈。位于乳山市城北,山大象馬鞍。古代的烽火臺被拆除。留在山上只有一片片,一簇簇,綠油油的山蔥。
山蔥長在樹下,不與大樹爭陽光。山蔥長在石縫里,不同土地分養(yǎng)分。冬天,山蔥留下根須待來年,變得瘦小抗冰雪。旱季,不吃不喝待雨水。山蔥自古祖先就弱小,世世代代不長大。山蔥可被牛蹄踩,也可當(dāng)食被兔咽。山蔥自祖三片葉,多個小徑開朵花。
山蔥從那來?沒人知,只因在它周圍的村落都是移民,連我們村也沒過七百年??磥砩绞[是老主人了。
文革前,村里來了青島知青。這些城市娃,對山蔥有了感情。見到村民在山上每人都回家時手里有把山蔥。她們也到山中采野味。
山蔥不因城市人來特別待。放出辣味小娃們才知?dú)v害,只一棵也辣味十足。有人不服,抓一把猛吃。但,不由人的淚水能讓你淌個夠,不信再吃,再吃再辣,流淚不行,還要哇哇叫。
有人說。蔥象山東人,越大越甜,越小越辣。
山蔥,百年來。災(zāi)年,伴你度饑荒。戰(zhàn)亂,當(dāng)作支柱裝力量。和平了,當(dāng)作佐料調(diào)胃口。
五一長假,上山采野味的人群每人手里統(tǒng)一一把山蔥。重陽登高,男女老少登山觀景也忘不了采一把正在開花的山蔥。
山蔥,自小認(rèn)識它,伴我成長。如果選小蔥,我把票投給它。
山蔥,長在我老家,我愛它。永遠(yuǎn)長不大,但,辣氣十足。
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