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呋喃酮是一種香味增效劑,化學(xué)式為C6H8O3。外觀為白色至淺黃色固體,呈強烈的焦糖香氣,同時具有濃郁的水果香味及果醬味,稀釋后具有復(fù)盆子香味。易被空氣氧化,商品以丙二醇稀釋儲存,其香味在弱酸介質(zhì)中尤為濃厚。天然品存在于菠蘿、草莓、葡萄、咖啡、芒果、加熱牛肉湯、葡萄酒等之中[1]。微量存在于食品、煙草、飲料中,香味閾值為0.04ppb就具有明顯的增香修飾效果,因而廣泛用作食品、煙草、飲料的增香劑;呋喃酮雖然廣泛存在于天然產(chǎn)物中,但由于其含量很低,不能滿足日常所需,食品行業(yè)所用的多為合成產(chǎn)品。
化學(xué)式
C6H8O3
分子量
128.13[1]
CAS登錄號
3658-77-3
EINECS登錄號
222-908-8
熔點
這是兩個不同的產(chǎn)品。
呋喃桐有殺菌,抑癌,抗血小板聚集活性, 抗驚厥活性。
乙基麥芽酚是熟食生產(chǎn)中使用較為廣泛的一種食品添加劑,分純香型、焦香型和特醇型三大類,在熟食生產(chǎn)中一般使用焦香型,它的主要作用是增強原料肉香,同時能壓制原料的腥膻味;
呋喃唑酮不可以整缸用。
呋喃唑酮為硝基呋喃類抗菌藥。對革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用,包括沙門菌屬、志賀菌屬、大腸桿菌等,其作用機制為干擾細菌氧化還原酶從而阻斷細菌的正常代謝,在一定程度上可稱為反硝化細菌藥品。 因此,有很大的影響,會大量殺死硝化細菌,造成魚缸硝化系統(tǒng)的崩潰。
呋喃唑酮不溶于水,所以不要在魚缸里直接投放;切記要按照標(biāo)準(zhǔn)計量使用,否則它可以毒死魚,切記!不可以同氧化劑一起在魚缸里使用,比如高錳酸鉀。
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