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昆明滿街的吃真是讓人垂涎,街邊的小吃、燒烤、環(huán)境優(yōu)雅的室內(nèi)餐廳都有當(dāng)?shù)氐奶厣称贰? 最值得一提的是,昆明的山珍在全國都很有名,山珍中的野生菌類,更是百吃不厭。
老奶洋芋是云南美食之一,制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮后,將其研成泥狀,然后放入鍋內(nèi)用少許動物油炒,并加少許蔥花。(可以是植物油,而且不用做到泥狀那么復(fù)雜,只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁)。在云南,人們說這是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感綿軟無需費(fèi)牙力。家中有老人孩子的,可以時(shí)常做此菜,可添加豐富的配料。
云南汽鍋雞做法十分講究,配料要求特別獨(dú)特,口感自然也就與眾不同,雞塊鮮嫩,湯汁甜美,十里飄香,讓人回味不覺。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構(gòu)造獨(dú)特,肚膛扁圓,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛,經(jīng)過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi),成為雞湯。兩三個小時(shí)后,肉粑骨離,便可食用。
謝謝邀請!我在這里就不說大眾的了!我覺得昆明值得推薦的美食,第一,那必須是小鍋米線,第二,那必須是野生菌火鍋。下面給大家推薦幾家!
一、鐵朋小鍋米線
鐵朋小鍋米線剛開業(yè)時(shí)是沒有店名的,整家店都在一處小小的鐵棚里,來這里吃的客人喜歡上了這里的小鍋米線,便招呼朋友說:“走,去鐵棚吃小鍋米線去?!辫F棚的名稱由此而來,隨著時(shí)間變遷,鐵棚小鍋米線名聲遠(yuǎn)播,來店里吃小鍋米線的客人越來越多,許多人都喜歡上了這里最為醇正的小鍋米線,越來越多的陌生人成為了這里的???,“鐵棚”也被改為了“鐵朋”。
他家的小鍋米線口味偏重,酥潤可口的米線配合著微咸中辣的湯底,吃起來相當(dāng)過癮,如果再放入一根油條,蘸著湯底吃,滋味實(shí)在是妙不可言。店里的面條也很不錯,有寬細(xì)兩種,推薦寬面,筋道,有嚼勁,滋味更甚。
由于昆明是云南省會,所以這里自然就聚集了許多云南各地的美食,雖然只在昆明,但想大概領(lǐng)略一下云南地方本土美食,還是比較容易的。
曲靖美食。曲靖境內(nèi)美食眾多,比如宣威菜是值得一試的,宣威火腿、宣威小炒肉、宣威黃豆腐、宣威菜豆花、宣威殺豬菜、紅豆酸湯,可以在美食平臺上搜索一家口碑比較不錯的味道去感受一下;當(dāng)然,還有曲靖蒸餌絲、沾益辣子雞、會澤羊八碗、陸良板鴨、曲靖糊辣魚、富源酸菜豬腳等等。
昆明美食,昆明本地的美食如豆花米線、小鍋米線、官渡粑粑、鮮花餅、宜良烤鴨、燒餌塊、汽鍋雞、稀豆粉、罐罐米線、尋甸牛干巴、東川面條等等。
大理美食。大理巍山耙肉餌絲、生皮、喜洲粑粑、永平黃燜雞、雕梅、乳扇、砂鍋魚、大理涼米線等。
玉溪美食。撫仙湖石鍋魚、銅鍋洋芋燜飯、木瓜水、涼米線、砂鍋卷粉、冰稀飯、豆沫湯圓。
宜良燒鴨
已有600 多年的歷史,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨,肉質(zhì)細(xì)嫩,食之香甜:肥鴨油脂較多,肉質(zhì)老香,若配以蔥白、花椒或醬制品食用,那更是別具風(fēng)味,尤其以狗街燒鴨為佳。宜良燒鴨的制作非??季?,烘烤時(shí),以松毛結(jié)為燃料,待其燃到煙盡,適時(shí)翻轉(zhuǎn)鴨身,涂抹蜂蜜水、豬油于表皮。這樣烤出的鴨,皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非??煽?。在昆明很多地方都可以品嘗這道名菜,如特色餐館古鑫園內(nèi)就有。
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