本篇文章給大家談?wù)劯叽邈~廠羊肉饸烙面，以及對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
做法步驟：先來煮羊肉湯，羊肉洗凈，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫升，煮的過程中會損失一大部分，最后會得到500毫升左后的羊肉湯。
做法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中煮沸，去掉浮沫后加入蔥、姜、蒜、花椒等調(diào)料，繼續(xù)煮30分鐘左右，直至羊肉煮爛。將面條放入鍋中煮熟，撈出備用。將蔥、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎備用。
吊湯做法：首先把羊骨頭用清水浸泡6--8小時(shí)去除血水，準(zhǔn)備過濾純凈水把羊骨下鍋大火煮開，羊肉下鍋羊油一半碎下鍋，香料提前泡洗好裝料袋，待湯發(fā)白發(fā)濃時(shí)香料包煮出香味撈出即可。
1、牛肉的成本高，但是，好吃。羊肉的成本低，次于牛肉，羊肉的做 起來簡單。
2、如果沒忌口的，羊肉面和牛肉面味道都好吃，新鮮香醇。如果有忌口的 羊肉面會帶有略微的膻味，但現(xiàn)在手藝好的師傅，做出來的羊膻味很小。綜合來說，牛肉面味道更適合大眾口味。
3、牛肉的成本高，但是，好吃。羊肉的成本低，次于牛肉，羊肉的做起來簡單。
4、牛肉大蔥燒麥 一定要趁熱吃！咬一口滿嘴湯汁，很香～ 羊肉蘿卜燒麥 感覺蘿卜和羊肉是絕配啊，吃起來不會顯得那么膩。 熱切丸子 正定小吃！每次來正定都會點(diǎn)，最喜歡黃芥末汁蘸料。
5、首先在中國制作饸饹面的地區(qū)有很多，面條的做法都是大同小異，唯一的差別就是湯的不同或者是澆頭的不同，有些地方的饸饹面是以臊子為主，有的地方饸饹面則是以湯面為主，最典型的饸饹湯面，就要數(shù)河南的羊肉饸饹面和牛肉饸饹面了。
6、羊肉更好吃！其實(shí)羊肉和牛肉都好吃，與雞肉豬肉相比起來，營養(yǎng)和風(fēng)味上牛肉羊肉更勝一籌。但是，羊肉和牛肉相比起來，羊肉的味道要更加鮮美，口感更加細(xì)膩。
1、根據(jù)我的吃貨經(jīng)驗(yàn)，要想好吃，饸饹面煮8成熟，不過涼水，直接鍋挑，澆上羊湯，佐料，小料羊油辣椒，然后趁熱吃，這樣你才能吃到一碗讓你忘不了的饸饹面，這時(shí)的面筋道剛剛好。
2、如果家庭制作饸饹面也是可以的，面里加點(diǎn)鹽比較勁道，和好多放一會兒，用買來的饸饹床子(網(wǎng)上有賣)壓好面，配上你喜歡的佐料?？梢允浅粗?，也可以配湯。稍子(配面的佐料)可以吃肉的，也可以做成素的。
3、例如上海的饸饹面比較清淡，而浙江和江蘇的饸饹面則更加濃郁?？傊?，饸饹面作為中國傳統(tǒng)小吃之一，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食。
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